羊排怎么烧烤好吃？
我烤的羊排是那种带骨髓的，骨髓其实是非常好吃的，但是很多人不会刮。 首先买回来的羊排用水泡出血水（最好换几次水）。然后捞起来用厨房纸擦干表面水分或者风扇吹干表面。 用刀在上面划出纹路，但也不要太薄了，不然容易碎。然后拿刀背拍一拍，更入味。 用生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、孜然粉、花椒粉、小茴香、白糖和少许白酒调成酱料，涂抹在羊排上，盖上盖子腌制一晚上就可以拿出来烤了。 我烤羊排用的是烤箱不是碳烤炉，所以不需要刷油。
提前二十分钟把烤箱预热到200度。然后把腌好的羊排平铺在锡纸上，不要太拥挤，不然烤不出来香味。 羊排不用完全腌制入味，要不然烤出来味道太重口就不好吃了。而且越入味越不容易烤熟！等到表面看起来有些金黄就可以翻面继续烤另一面了，大概再烤二十分钟左右就可以了。 如果有炭火的话，直接放炭火上烤也可以，但一定要随时翻面以免烧焦。