熏鸡肉怎么做好吃？
“刚刚好的甜，带一点儿发酵的咸味儿，皮肤和里面的肉依然保持湿润，表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，连骨头带着肉丝嚼起来都是有滋味的” -by 大胃爱丽丝 说到做熏鸡就不得不提到一个伟大的韩国人——裴福卿。
1923年生于韩国全罗北道扶余郡的裴福卿，是韩国料理界的传奇人物，被韩国人民誉为‘韩菜之父’。他的代表作就是这只风靡全球的烤鸡肉。 裴老当初到美国的时候只是美国的一个普通厨师，后来凭着这一只烤鸡在纽约站住了脚，并很快成为了美国上流社会里备受青睐的韩国料理大厨。 美国的总统乔治·布什和爱德华·肯尼迪都是他的座上宾；韩国的总统文在寅也亲自写信向他讨教这道菜的做法。 这只烤鸡的成功的关键就在于对火候的控制，太嫩了容易不入味儿，老了又不好吃。所以要想做出好的熏鸡需要很丰富的经验。
除了对火侯的控制要注意以外，选料也是非常重要的一点。要选择新鲜的土鸡来制作，如果是饲养的土鸡就更完美了，这样做出来的味道才够鲜美。 另外，腌制也是很重要的一个步骤。但是腌制的配料不要放太多，否则会抢了鸡肉本身的味道。 将上面的一切准备好之后就要开始烤啦~ 在烤制的过程中要不断的刷上一层薄薄的油脂，这样可以让鸡肉的口感更加滋润。（千万别刷太多了！不然会腻歪死）
等到表面上色以后就可以翻面继续烤制了～ 等到鸡肉熟透后，把事先准备好的薄荷叶铺在上面，用来增添香气和绿色的装饰 看到这里是不是觉得自己做起来很简单呢？其实呀，最难得部分就是把一切准备妥当了以后，坐等你享受美味的过程，那个过程可是最折磨人的哦……