生洋葱好吃吗？
作为一个河南人，我特别爱吃生葱、生吃白菜芯儿……所以这个问题，让我很有感触。 先说结论：对我来说，生洋葱比熟洋葱好吃多了！ 我以前很讨厌吃洋葱的，觉得它辛辣又刺激。但第一次尝试吃生洋葱，是在初中军训的时候。我们连有个妹子，带了好多黄瓜和洋葱进来，让我们凉拌着吃。
我那时不知道洋葱可以生吃啊，就着黄瓜丝儿吃了不少。其实也就是从那时候开始，我就慢慢接受吃生洋葱了。（声明一下，我不是新疆人，我不喜欢吃生瓜蛋子~）
后来上大学，我同学有个新疆的，每次拌饭或者煮拉面的时候，都要放很多洋葱，香香的。有一次她带了个很大的洋葱回来，让我们分而食之。那一次，我吃了三瓣儿。。。
话说回来，为什么我说生洋葱比熟洋葱好吃呢？我认为主要是味道和口感上的区别吧。 煮熟的洋葱，会失去大部分的味道成分，只剩下浅浅的辣味。而且嚼在嘴里，软软的，没多少颗粒感。而生洋葱味道更浓一些，咀嚼的时候有脆脆的感觉，辣味也比较呛嗓。
我每次吃生洋葱，我妈都叫我“快闭嘴”（她嫌我吃的多~) 而吃熟的洋葱，她是“少盛点”（她觉得我吃的少~~） 另外再来说说维生素的问题。有人觉得蔬菜加热会导致营养素流失，这是真的么？ 其实，蔬菜中的维生素和矿物质，确实对热敏感。例如胡萝卜素是维生素A的前体，高温下很容易遭到破坏；同样，维生素B1、B2在高温下的损失率也较高。 但，并不是所有的维生素都怕高温。维生素C就是例外，加热反而能提高其在蔬菜中的含量。适当高温烹调蔬菜，对于补充维生素而言，影响并不明显。
至于微量元素，只有高温下金属元素锰、锌、铜、锡等有比较明显的损失，钙、铁基本上能保持完整。 所以呀，不管是生吃还是熟吃蔬菜，都是可以满足我们对维生素需求的。