木耳和什么蒸好吃？
用蒸的方法来做菜，能够最大程度地保持食材的营养成分不流失。 木耳是非常有营养的食材之一，含有较多的维生素E、胡萝卜素等抗氧化物质，还有氨基酸及钙、镁、铁、锌等微量元素含量也很丰富；另外，黑木耳当中还含有海藻糖、葡萄糖等多种糖类，以及甘露聚糖、木糖等多糖类物质，因此营养价值较高，被营养学家誉为“素中之荤”。 用清水将黑木耳浸泡后（最好能过夜），清洗干净，沥干水分备用。 将猪肉末放入大碗内，加入少量食盐、酱油和白糖拌匀，腌制10分钟左右。 大蒜去皮剁成蒜末，葱洗净切段。 取一小碗，放入2汤匙生抽、1.5汤匙香油、少许胡椒粉调匀成蘸料，以备食用时蘸食。
把切好的肉末和切好的木耳倒入锅内，大火加热，待水沸腾后改小火，继续煮约3~5分钟关火，让材料浸泡在汤汁里慢慢入味。 待汤汁凉透后，取出木耳和肉泥，分别装盘。 在每个碗里铺上香菜或葱花，然后放上泡好的木耳和腌好的肉泥，最后把调好的蘸料淋在上面即可。 如果喜欢吃辣的话，还可以浇上辣椒油增香提味。 这道菜的吃法有点类似火锅，不过不用用火煮，而是直接放锅里蒸就能熟。
除了和肉类一起蒸着吃外，还可以在锅里蒸几分钟后，拌着米饭吃，也别有一番风味呢！