毛蟹蒸好吃还是煮好吃？
第一次见到这么可爱的蟹~ 之前一直吃清水煮螃蟹，清水加姜醋是必选佐料。后来知道原来还可以放豆瓣、剁辣椒、花椒、酱油……各种做法都有，味道也都各有不同。
作为一个湖南人，我还是比较喜欢重口味的烹饪方法（毕竟无辣不欢），于是尝试了一下做香辣毛蟹。 原料：毛蟹4只、豆瓣酱1大勺、剁辣椒2勺、干辣椒5个、花椒1小把、姜1小块、料酒3勺、白糖少量、生抽3勺。 做法步骤： #准备好全部原料； #毛蟹洗净，钳子剪断备用；姜切丝，干辣椒切段； #锅内热油，下花椒、姜丝爆香后，加入豆瓣酱和剁辣椒炒出红油； #下入毛蟹翻炒至变色，依次加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀； #加入少量开水，盖锅盖焖煮5分钟左右；汤汁浓稠后，起锅装盘即可。 小贴士： ①买来的毛蟹放在清水里浸泡2小时以上，中间换两次水以减少寄生虫存活的可能性；
②切姜丝的时候注意不要伤到手；
③炒酱的时候油可以多加点，因为后续还要烧汤。
成品展示： 这道香辣毛蟹是不是看着就很有食欲呢？红亮的酱汁包裹着洁白的蟹肉，搭配白米饭，简直完美！ 我一共做了四份，家里四人，一人一份。原本我以为老公会不喜欢吃，没想到他却抢得最快……