什么牌子面粉最好吃？
作为一个地道北方人，我可能更了解面粉，其实面粉本身是没有什么味道的，它的美味取决于我们加工方式和对它后天的料理。 面粉根据蛋白质含量不同可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉； 高筋粉又称为bread flour/wieners／dough flour，蛋白质含量在10.5-13%之间； 中筋粉又称为all purpose flour/cake flour，蛋白质含量在8.0-10.5%之间； 低筋粉又称为pastry flour／fine cake flour蛋白含量在6.5-8.0%之间。
一般咱们吃的饺子皮、包子等，需要用高筋粉来做；蛋糕、酥饼、油条等用中筋粉；而低筋粉呢，做糕点如饼干、酥饼等。 不过现在市场上有很多混合型的面粉，已经将上述几种粉的蛋白质比例融合在一块儿了，像这样的面粉一般用来做面包效果会更好。 我平时比较爱吃面食，尤其爱烘焙，所以对于面粉的选购也有自己的一点心得。
首先我会选择有独立包装的面粉，这样能最大程度保持新鲜；其次我会挑选颗粒较为饱满的，一看颜色二看紧实程度，如果是新面粉，一般会呈乳白色且不透明，如果发黄或者发白就说明是不新鲜的面粉啦～
另外，大家也可以观察一下面粉里的麸皮有没有脱落，如果有就不要购买啦！ 当然，最好的方法就是用自己的鼻子和舌头来辨别啦~~~拿起一把面粉，深吸一口气，闻一下气味，若味道很淡说明质量不错；然后挑出一团面粉，放嘴里慢慢的咀嚼，好的面粉嚼起来应是脆生生的，越嚼腥味越少则面粉越好哦~