油炒芝麻好吃吗？
【芝麻的功效】 1.防癌抗癌，保护肝脏 美国科学家研究发现，食用富含欧米伽3脂肪酸的食物可能有助于预防肝癌。研究对2458名美国人进行了随访，平均追踪调查时间为7年。在调整吸烟和其他因素后，研究人员发现，与那些不吃含欧米伽3脂肪酸食物的人相比，经常吃含欧米伽3脂肪酸食物（包括鱼和坚果）的受试者患肝癌的风险降低了65%；经常摄入欧米伽3脂肪酸的食物可降低肝炎患者发生肝癌的风险。
2.抗氧化，延缓衰老 英国专家最近得出结论，常吃芝麻能改善血液循环，为机体输送更多的氧气和营养，从而起到延缓衰老的作用。
3.美容乌发，防治白发 《本草纲目》记载“服黑芝麻百日除一切痼疾，一年身轻不老，二年发白返黑，三年齿落更生”。可见，常食黑芝麻对于抗衰老、美发乌发有显著效果。
4.补肾益气，润肠通便 《神农本草经》中记载，“胡麻，主伤中虚羸，补五脏，益精气，添精髓，久服轻身不老”。所以，历代医家都有用芝麻来治疗气虚不足、脾胃虚弱等病症的做法。现代药理学研究表明，芝麻中含有大量的营养物质，如氨基酸、维生素E和不饱和脂肪酸，这些物质都具有延缓人体机能衰老的功能。
另外，吃芝麻还能润肠通便，适合肠燥便秘者食用。 不过，需要注意的是，因为芝麻含有高浓度的油脂，有腹泻症状或患有肠炎、痢疾的病人不宜食用，以免症状加重。