圆糯米怎么煮好吃的?

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小时候,在江南小镇上生活过一段时间。那是个安静的小镇,日常就是上学、放学、做作业、出去玩。小镇不大,但有很多好玩的地方。 当时我们住在外公外婆家。外公外婆家里有一块地,种了水稻和小麦,还搭了一个大棚种菜。除了种植之外,还喂了一头猪和一群鸡。

记得每次放学回家,第一件事情就是去菜地里帮忙摘菜或者挖坑种菜。而最开心的事情是周末的时候,和表弟一起负责给鱼池里的鱼喂食(其实主要是我吃)。

外婆家有一个很大的灶台,用来煮饭烧菜。我记得每次吃饭之前,外婆都会给我们一人盛一碗米汤喝。那个米汤是用大锅煲的,浓醇香甜,非常好喝。 后来离开了那里,也离开了故土,去过很多其他地方。但是那个灶台上的米汤,一直是我记忆中最好喝的米汤。

前两年回去探望外婆,又喝了那种味道的米汤。只是那时候,已经换了我表舅妈给我舀饭喝汤。我表舅妈是一个很能干的人,不但把家庭打理得井井有条,而且烧得一手好菜。尤其是蒸菜,用本地的食材,做得特别美味。

但是让我念念不忘的还是那个用铁锅烧的,带着浓浓乡情的米汤。

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首先要提前泡上糯米,大概泡上三个小时以上,我一般前一晚睡觉之前泡上,第二天起来的时候就泡好了。把粽子叶和绑绳泡在清水里一个小时以上。

把泡好的糯米沥干水份,加入适量的白糖(喜欢红豆的可以加入适量的红豆)搅拌均匀。

粽子叶叠成一个漏斗形,倒入搅拌好的糯米,再用粽子叶裹紧,用绳子系好。

锅中加入适量的水,水烧开后,下入粽子,大火煮上二十分钟,调入小火再煮上十五分钟,熄火后再焖半个小时以上,把粽子捞出,凉凉剥去粽子叶,即可食用。

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