櫵芛炒什么好吃？
我是广东人，我们这里竹笋有两种，一种是粗的，叫竹蔗；另一种是细的，称笋菇或者笋尖。不过一般我们都用鲜笋或者罐头笋来炒食、焖食或做汤。 说到竹笋的吃法，那真是多种多样啊！可以凉拌（水发后拌以盐及酱油等佐料），可以做汤（如笋菇鱼汤）还可以爆炒，最家常的做法是切成块，加点瘦肉和冬菇一起煲熟。 而你提到要用腊肉和笋一起炒，我觉得这做法不错呀！我老爸就常这样做给我们吃呢。把半肥半瘦的腊肉洗净切片，放进锅中煎香至透明状，然后加入切好的竹笋同炒，最后调以食盐和生抽即可，这样炒出的汤汁浓芡金黄，肉香扑鼻，回味无穷哦～
当然，除了腊肉，用火腿或者是新鲜肉类搭配竹笋炒菜也是很棒的。 另外我还想跟你说一下关于竹笋的保存方法哟。因为新鲜的竹笋水分含量多，又富含营养物质，所以特别容易被细菌侵入而发生腐烂，如果不小心买多了，该怎么办呢？ 很简单！先去掉外面的老皮，然后再放到清水中浸泡2~3个小时就可以了啦。这样可以去除其中的草酸，也可以很好地保鲜哦
祝楼主胃口大开！