包什么素包子好吃?

朱航涛朱航涛最佳答案最佳答案

本人北方人,特别爱吃面食,包子、饺子、烙饼、面条等都特别爱吃 做包子其实是个技术活,首先和面要有技巧,要软硬适中,太软了不好成型,而且蒸熟后容易塌;太硬了难揉,而且蒸熟了气孔比较明显,不够软糯。 这一步很关键哟~ 和好的面要醒发一个小时左右,这一步是为了让面团更加柔软,更好揉搓。

1.准备食材。豆腐馅儿需要嫩豆腐、葱花、胡椒粉、酱油、盐等调味。胡萝卜鸡蛋馅儿则需要胡萝卜、鸡蛋、葱末、白芝麻、五香粉等拌在一块儿。

2.将和好的面团分成若干小剂子,擀成中间厚周边薄的圆片儿状。

3.包入调好的馅料,捏紧收口,搓成圆球状。(我喜欢吃豆腐的,所以用豆腐做了几个)

4.馒头生胚做好后,盖上湿布或者保鲜膜,进行二次醒发,大概半个小时。 经过醒发,生胚变大变轻,轻轻按压表面,会有明显的回弹,就证明发酵成功了。 醒发的时间根据温度而定,气温高的时候,半小时足够,气温低的话,需要更长的时间。

5.蒸锅中加入适量清水,大火烧开。上汽后,放入馒头生胚,盖上盖子,大火蒸15分钟。 时间到后,关火,不要揭盖子,让馒头再焖几分钟。这样做出来的馒头外酥里嫩,特别好吃。 喜欢吃辣的朋友,可以在蒸馒头的同时,把辣椒切成小段儿,放在热油中煸炒一下,炒出香味儿来,关火备用。然后把切好的香葱碎儿、白芝麻放进炒香的辣椒中,趁热浇入蒸好的馒头中,拌匀即可。又香又辣又鲜甜的辣椒酱就做好了,怎么吃都好吃~

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