蘸水龙虾怎么做好吃？
“清水去虾肠，盐水泡虾身，芥末汁、醋、酱油调拌的蘸汁作为配料。” 这么写是不是有点简单了？哈哈！ 是的呢，我就是这么一个粗犷的人。 不过你按照这个配方试一试，保准好吃到舔手指（不要跟我说你不想尝一下，因为你不是吃货）。
具体做法：
1、市场买新鲜小龙虾，然后放清水里慢慢清洗干净。注意：清洗的时候别把虾脑洗掉了哦，因为虾脑里面有虾红素，可以让小龙虾颜色变红。 2、准备好佐料，切葱花、蒜末； 3、把洗净的小龙虾放进锅里，加少许盐，加水至淹没小龙虾为止，大火烧开后转小火煮约5分钟以上关火让小龙虾浸泡在汤汁里入味。 4、第二天准备蘸水。三勺生抽+两勺香醋+一勺姜末+两勺小米椒+一勺香油调成蘸水。 5、用小钳子夹出小龙虾的虾腿，用剪刀剪掉虾脚和前段比较尖锐的虾须，再用剪子将头部刺入的地方剪掉，这样比较安全也不至于刺手。
6、最后一步，把入味的小龙虾捞出摆盘，配上刚才调好的蘸水，开整啦~ 其实，我喜欢吃龙虾是受《舌尖》的影响。记得那个夏天，《舌尖》正在热播，我家那口子和儿子都看得如痴如醉的。我瞅着机会也凑了个热闹。不得不说，看了之后更馋了有木有啊！于是，我就动了自己做做看的念头。
说实话，以前没有吃过小龙虾，因为是在农村，所以见过的最多的是泥鳅和黄鳝。看到电视里面伸进水里那双白嫩嫩的手，还有蠕动着的红色身躯，实在是下不了筷子……后来，终于在自己动手后吃到嘴里那种喜悦和满足的感觉真不错。从此入了迷。