中国哪个菜系好吃？
川菜。 其它菜系有的麻、辣，川菜都有；别的菜系有而川菜没有的，比如煎炒烹炸溜，也全都有。所以，要说丰富性，川菜第一。 在川菜里，最具代表的是郫县豆瓣酱和自贡井盐。有了这二宝，天下佳肴，无不可做成。
以豆瓣为例。它既能用来做火锅底料，又能用来蒸、煮、炒、凉拌，还能酿造出酒来呢（豆瓣酒）~ 用豆瓣酱炖出的排骨，那香味儿，老远就能飘过来... 用它来做鱼香肉丝、回锅肉这种普通菜肴，那味道绝了~ 它甚至还能做出甜味来——甜烧白（四喜丸子一样的玩意儿）、糖醋排骨.... 多放点糖，就是一道地道正宗的江苏菜糖醋排骨~
再来说说盐。这个可是烹饪界的万能调味品了！ 想吃清淡的，用开水泡一下就好... 这样处理过的食材，既可以保存蛋白质等营养物质不被丢失，同时又避免了盐在高温状态下变成亚硝酸盐导致食物腐坏或人们食用后有肠胃不适的问题哦~~ 用盐水浸泡后，再用清水洗几遍，就能把表皮的那层蜡给去掉啦~这样处理过的荔枝，可放心大胆地放冰箱保鲜咯~ 这可是川菜能拿得出手看家本领之一哟。