菠萝炖排骨好吃吗？
我非常喜欢菠萝，因此对用菠萝做的菜肴也非常感兴趣 最近做了这道菠萝焖排骨，酸甜可口、软糯爽滑 准备食材：小排500g 菠萝一个（约600g）姜4片 蒜3瓣 葱白2根 生抽1汤匙 老抽大半汤匙 料酒1汤匙 白胡椒粉半茶匙 白糖2茶匙 陈皮一撮
制作方法：
1.小排冷水浸泡出血水；将泡过的水过滤掉血沫待用
2.葱姜蒜分别洗净剁碎；菠萝剥去皮切片待用
3.热油锅，爆香葱姜蒜和陈皮；下入排骨，翻炒至变色
4.添加热水，加入所有调料，大火烧开转中火炖煮半小时；再放入菠萝，小火再煮半小时，让味道充分融合
Tips： ① 排骨最好选择肋排，肉质鲜嫩，容易炖煮酥烂
② 加入的热水最好是开水或温水，如果冷水直接下锅烹调，蛋白质会迅速凝结。这样不仅难以煮熟炖烂，而且营养也会损失不少哦
③ 本菜品主要食用功效为生津止渴，健脾养胃。其中所含蛋白酶可以帮助人体消化吸收，有健胃消食的作用呢~