陕西臊子面好吃吗？
来陕西十多年了，我吃到的臊子面大多是擀面皮夹着咸菜和咸菜汁儿、豆芽菜一起炒的，这个咸菜是我最爱的陕西小吃之一。 可是这种臊子面味道不咋样。 我最爱吃的臊子面是咸阳礼泉人做的，面很薄很细，像面条又比面条宽一些短一些，浇着肉臊子和葱末醋香辣的油泼辣子，色香味俱全，一口面入口中，麻辣鲜香滑溜酥脆爽全部都有了。再来一个鸡蛋饼卷酸菜，美得很！ 但这不是最正宗的礼泉臊子面。 最正宗的礼泉臊子面是用酱油醋辣椒油拌着吃，而且一定要放芥末，吃到嘴里才够味儿。
在礼泉县城里吃饭，一般都不上菜，老板娘会端一大碗面过来问你要啥夹菜不，你要是说“要”字，她就把面给你拌好盛碗里；你说“不要”字，她就给你端着，让你自己夹。这饭吃得舒坦。
我在西安也吃过臊子面，但那面的颜色不是红色的，而且也不酸不辣，吃在嘴里很无味，可能我吃的那家把“臊子”给漏掉了。 我在延安也吃过臊子面，是黄色的，好像加了蛋黄一样，味道倒很不错。 我觉得最好吃的臊子面是我的老乡眉县人的作法，用五花肉剁碎熬汤，把和面调成糊状下锅煮熟，配上葱花香菜末，咸香可口。 还有一种吃臊子面的老做法，不知道现在还有人吃不吃。就是用一个平底锅煎，下面条的同时打三个鸡蛋进去，鸡蛋熟了跟到下面条熟了就成了一锅鸡蛋布丁一样的软软的蛋羹。