怎么炒蔬菜好吃？
1. 焯烫法 这个方法多用于叶菜，比如菠菜、油菜等。具体做法就是把青菜清洗干净切好，然后放在开水里稍微焯烫一下马上捞出沥干备用；热锅热油爆香姜末蒜末，下焯好的青菜翻炒几下滴上几滴香油就可以出锅了；这样的方法可以保持蔬菜中的营养素又不会让叶子变软影响口感哦！
2. 凉拌法 如果焯烫后觉得味道还是有点淡的话可以用这个方法来做凉拌菜哦~比如说做手撕包菜的时候先焯烫然后再用生抽、醋、糖调成汁和包菜一起拌匀即可；这种方法比较适用于叶类蔬菜还有萝卜黄瓜之类的食材哦~
3. 炒制法 其实炒是最好也是最基本的烹饪方式之一啦～不过很多人都说自己炒出来的青菜老得很不好吃呀啥的……其实只要掌握好技巧就能解决这个问题哒~~首先先把青菜洗净后沥干水分待用（不要用水浸泡哟）接着再把锅内倒一点油烧热之后放入葱姜蒜末炒香之后再倒入沥干的青菜大火快速翻炒至断生就可以了呢~~~
4. 煸炒法 这是一种比较简单的做菜方式对于新手来说比较合适一些吧哈哈因为不用像炒菜那样需要不停翻炒才能保证每一面都熟透哦～一般我们用来炒青菜的食材都可以选择比较易熟的蔬菜呢～比如白菜苔、大白菜帮子等等…先将锅预热然后将食材放入锅中开始翻炒待其成熟后再加入调味料翻炒均匀就可以出锅啦！
5. 腌制法 将洗净的青菜切成小段或者片状然后用盐腌渍一下再拌入少许香油搅拌均匀后即可食用啦～这种吃法很适合夏天哦～吃起来清新爽口又不油腻呢～当然你也可以加点辣椒什么的调味噢～
6. 炝炒法 用这种方法炒得菜一般都是色泽鲜艳口味偏重一些的啦～比如我最近很喜欢做这道清炒包菜丝就特别适合用它来搭配米饭一起吃咯哈哈哈哈因为包菜本身就很好吃了嘛加上一勺豆瓣酱那就更加香脆爽口惹人爱啦～
7. 爆炒法 这是最常用的一种做菜方法吧因为很多菜都要经过爆炒才能保留住原汁原味儿的呢所以如果你想要吃到美味的炒青菜不妨试试这种烹调手法哦～
8. 干煸法 这也是一种非常独特的烹调技法做出来的菜品色香味俱全深受广大人民喜爱啊~~~~而且干煸出来的青菜颜色金黄诱人吃起来又香又脆呢～
9. 白灼法 一说到白灼可能大家都会想到海鲜吧但其实用它来处理其他食材也是别有一番风味儿的哇～比如白灼秋葵、白灼芥蓝都是非常好吃的哦～具体操作过程就跟平时水煮青菜差不多啦只需要在锅中加入适量清水烧开然后将青菜放入锅中进行焯水约三分钟左右即可捞出来装盘啦最后在盘中撒上葱花和小米椒装饰即可上桌享用啦！