红烧肥肉怎么做好吃？
红烧肉是家常菜，做法比较简单，而且肥而不腻口感好，下面给大家分享下做法 配料：五花肉、姜、葱、冰糖、盐、八角、桂皮、料酒 第一步：将切好的五花肉放入冷水中，加入两片姜，两个葱花去腥，大火煮开，撇去浮沫 第二步：捞出清洗干净，沥干水分备用 第三步：准备香料，葱姜切片，八角和桂皮用纱布包起来做成调料包 第四步：热锅热油，小火煸炒五花肉直至出油，表面微微发黄 第五步：加入两大勺冰糖，炒糖色，一定要小火慢慢炒，否则容易变黑 第六步：炒至全部上色后，加入准备好的香料和调料包，倒入适量料酒，翻炒均匀后，加入热水没过食材，大火烧开，转小火慢炖一个半小时左右。（如果是铁锅中炖的话可以不用加水）
第七步：加入食盐调味，继续小火炖半个小时后，关火让汤汁浸泡在锅中，让酱香味更加浓郁，更入味 第八步：用筷子可以轻松插入肉中说明已经熟了，大火收汁即可 (小贴士) ①做红烧肉选用五花肉肥瘦相间的最佳，这样不会太腻；
②焯水的时候一定要冷水下锅，这样可以把血水泡出来，更好去除血水和腥味；
③炒糖色的时候一定要注意安全，因为糖的温度很高，很容易烫伤。