包饺子皮怎么和面好吃？
1、面粉里加一勺盐，增加面筋蛋白的活性，使面团更有弹性； 2、少量多次地加入清水，边加边搅拌，直到所有面粉成絮状没有干粉； 3、用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜防止面团风干； 4、用擀面杖把面团擀成厚度合适的薄片（不要太厚了）； 5、擀好后备用。
下面分享几种不同口味的饺子的做法： 一、胡萝卜鸡蛋馅 食材：面粉、胡萝卜、鸡蛋、虾米、香葱、老抽、酱油、十三香、花生油、香油、开水 步骤： 1.准备一个空碗，放入两个鸡蛋，用筷子打散，加入少许食盐，搅拌均匀待用。
2.准备适量虾米，用清水浸泡5分钟左右，捞起沥干水分待用。 3.胡萝卜去皮洗净，切丝然后剁碎，装入碗中，倒入刚刚调好的蛋液，充分搅拌至均匀粘性； 注意：这个时候可以尝下味道，根据个人喜好，可以再加点食盐调味。
4.在拌好粉的胡萝卜中撒入葱花和泡过的虾米，再添加适量老抽调色、生抽提味、五香粉增香。
5.最后倒入开水，边倒水边用筷子搅拌，直到所有材料混匀，并且面糊呈黏稠的效果就行了。
二、韭菜鸡蛋馅 食材：面粉、韭菜、鸡蛋、黑木耳、酱油、食盐、花生油 制作步骤： 1.首先处理馅料。将买回来的韭菜去掉叶子，留下根部清洗干净，然后切成小段待用。 2.把预先炒好的鸡蛋碎、切好的木耳丁加入切好的韭菜里，调入酱油、食盐拌匀即可。
三、猪肉白菜馅 食材：面粉、猪肉、大白菜、生姜、大葱、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、小苏打、芝麻油 制作步骤： 1.先来做肉馅。把猪肉剁成肉末，最好选用肥瘦相间的五花肉，这样包出来的饺子不腻。
2.接下来就是调味了。在拌好的肉馅里加入适量食盐、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱，再次拌匀后腌制半小时待用。
3.做包饺子用的面团要软硬适中且具有延展性。所以和馅的过程要掌握好比例，一般一斤面粉配五钱盐。 把上述材料和成面团，盖保鲜膜饧着。
4.做水饺，最好的原料是大白菜。把大白菜用刀削去根部较老的部位，清洗干净后甩掉水分，然后用刀剁成细细的菜末。如果怕剁起来太麻烦，也可以放进冰箱里冷冻一会儿，这样就好操作多了。
5.在已经杀过水的白菜里，加入植物油或者熟猪油（可以用食用油代替），这样可以锁住水分，避免煮的时候出水太多。然后再加入姜末、葱末，搅拌均匀。
6.最后把调好味的肉馅加入到拌好的蔬菜里面，淋上芝麻油，混合均匀后就做好了。