酸菜鱼怎么煮好吃？
一、食材
鲤鱼一条（草鱼、黑鱼都可以），可以吃鱼的人。
二、调料 食用油250克；葱姜蒜各1克，干辣椒和花椒适量；料酒1小勺；泡椒半个；白糖1小勺；青尖椒1个；陈醋1小勺
三、步骤：
第一步：把鱼洗干净后，剁成小块，用适量的盐和料酒腌制半小时以上.
然后把腌好的鱼清洗干净备用;
第二步：清洗配菜，主要是胡萝卜切丝，青椒切块，大蒜拍碎，姜切片，泡椒切碎(这个看个人口味)第三步：准备一个碗装调味料，放葱末，蒜末，姜片，泡椒，白糖，陈醋少许，料酒一小勺，酱油几滴，清水两小勺调匀待用第四步：锅里下油烧热放入花椒和辣椒爆香，然后关火.第五步：下入准备好的配菜.翻炒至断生即可第六步 ：锅内放油，倒入鱼片炒至变色盛出备用第七步：锅内重新放油加入所有的调料烧开第八步 ：将烧开的汤汁浇在切好的鱼上就完成了 小贴士
最后一步记得汤要浇在鱼上面哦！这样更入味，而且更好看~
1.如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒或者少放辣椒，也可以改成麻辣的，比如把泡椒换成剁椒就可以了。
2.配菜可以随意更换，我试过放木耳和金针菇，也还不错，不过我比较喜欢胡萝卜丝啦！ 3.鱼也可以用草鱼代替的哦！