三门青蟹是浙江台州地区特产，号称“蟹中之王” 。它的个头大、体形美，最大的体重可达500g以上；它肉质细嫩、味鲜美，煮汤或清蒸都味道极佳；而且它营养丰富，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、微量元素等。所以深受广大消费者的喜爱。 三门青蟹除了鲜美的味道，还有个独特之处就是颜色鲜艳，不同于其它螃蟹呈青色，它是绿色的（公的更绿），这也是它得名的原因之一。
我最喜欢的是它肉的味道，确实很鲜美，用简单的食盐腌制一下，那滋味简直了，一口下去满满的幸福感啊！而且它壳薄好剥，只要用手捏住两边，轻轻掰开就可以看到黄灿灿的油膏和白嫩嫩的蟹肉了，一点腥味都没有。 吃的时候我习惯先吃蟹肉，把蟹盖打开后，用勺子舀着吃。里面的蟹腮、蟹胃等器官是不吃的，注意要清理干净哦~ 吃完蟹肉再吃蟹腿上的肉，最后吃蟹腿里的肉。这时候可以煮点粥配上吃，美味佳肴啊！
颜瑞霞优质答主三门青蟹的产地范围为浙江省三门县蛇蟠乡、健跳镇、海游街道、海润街道、浦坝港镇、花桥镇、珠岙镇、亭旁镇、横渡镇等9个乡镇街道现辖行政区域。青蟹是梭子蟹中的一种，但严格地说，梭子蟹和青蟹是两种不同的螃蟹。青蟹比梭子蟹更为肥满、鲜嫩。
青蟹学名锯缘青蟹，人称膏蟹，以肉质肥美著称，含有高蛋白、低脂肪的特点，有清热解毒、补骨愈伤、清目除烦之功效，对治疗营养不良和各种手术后的虚症有显著疗效，是中国的珍贵水产品。因青蟹全身皆青，故名青蟹。青蟹，俗称海蟹、花蟹等，俗称海螃蟹（非海水螃蟹的统称）。因腹甲清白，也叫白蟹。其头胸甲前半部厚实，后半部薄呈折叠状，表面具棘和沟，前后有锯齿缘。背面呈青绿色，腹面乳白色。额部短而圆。眼柄黄色，前半部具细白斑点。螯足粗大，步足均长而扁平，末端呈锐钩状。青蟹是热带、亚热带海洋里一种重要的底栖甲壳动物。它在沿海滩涂的生态环境中，既处于承上者的低位，又是底栖生物群落中体积大、密度高、资源多的优势种，具有生长快、产量高、营养丰富、味道鲜美等优点，营养价值比较高。每100克螃蟹含蛋白质17.5—20.2克、脂肪2.5—4克、糖类3.3—5.7克，以及维生素A、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、磷、钙、铁等矿物质，同时还含有甲壳质。
