捞拌海肠怎么做好吃？
捞拌菜是东北菜的代表，因为气候寒冷，之前食材又不丰富，所以人们想到了用冷水煮食的方法，将食材煮熟后过凉水，这样的做法能最大程度保留营养，且冰凉可口。 捞拌菜虽然好吃，但制作却并不复杂，今天分享一道家庭版「捞拌花蛤」的做法。
用料： 花蛤500g、姜丝3g、葱白10g、香菜10g、青尖椒20g、小米椒20g、洋葱20g、蒜末10g、生抽10ml、香醋10ml、白糖4g、鸡精少许、辣椒油适量、白胡椒粉3g、玉米淀粉3g。
步骤如下： 第一步，提前将原料准备好并且清洗干净。
第二步，锅内烧水，水开后倒入花蛤，淋入少许料酒，煮沸后再煮两分钟，然后将花蛤捞出放入凉开水内备用。（加入少许料酒去腥的效果更好）
第三步，准备调料汁。碗中放入葱花、姜末、蒜泥、青椒圈和小米椒圈，然后淋入香油搅拌均匀待用。
第四步，起锅热油，待油温升至六成左右时，倒入调好的酱汁，然后再放入切好的洋葱碎和香菜段，用小火熬至入味浓稠即可。
第五步，花蛤控干水分，倒入调好的酱汁充分拌匀，使每一只花蛤都裹上一层酱汁即可。最后淋上香辣红油，泼上剁辣椒，就可以上桌了。 如果觉得炒制后的酱汁偏干，可以在倒花蛤的时候，边倒边淋少许沸水进去，这样能让每个花蛤都裹满汤汁。