虾子煮好吃还是蒸好吃？
这俩做法都很平常，我家经常做。 先说蒸，我认为最好吃的清蒸大虾就是简单的把虾仁放入盘子中，上锅大火蒸熟即可。然后蘸着酱油、蒜泥等调料来吃。这样做能够最大程度保持大虾本身的鲜甜味。如果觉得味道单调，可以准备一些葱花和小米椒，蒸熟后撒在大虾上面，泼一勺热油，香气逼人。
还有一种比较特别的做法是把大虾放锅里煎一下再吃。比如我最近发明了一种煎虾干的做法就挺好吃。就是把大虾晾干水分，然后锅底不用放油，直接下锅慢火煎熟（就像炒花生米那种方法），期间不停地用筷子翻动，确保煎熟入味。这种烹饪方式能最大程度的保留虾仁中的营养不被流失。而且经过高温加热后的虾仁会变得柔软鲜嫩，吃起来有种入口即化的感觉。配着白米饭吃特别香。
再来说煮，我个人认为水煮虾是最难的。要煮熟的同时保证鲜味不易流失很难把握。所以我一般都是做麻辣小龙虾或者香辣小龙虾了。用火锅底料加水熬出辣味，再把处理干净的小龙虾倒入锅中，煮开就可以捞起来享受了。喜欢吃脆皮的可以把小龙虾过油炸至金黄。这样煮出来的虾皮很Q弹，连里面的筋都是脆的！如果喜欢软一点的口感，可以在最后出锅时淋入香油、撒葱花增加润泽的口感。
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