猪肚吨什么好吃？
炖汤是广东人比较喜好的一种烹调方式，把食材放到老火煲里慢慢地熬，才能把材料里的营养元素释放出来，味道也更香醇鲜美。
【用料】 猪肚半个、排骨500g、干淮山50g、生姜2~3片、香葱2棵、料酒适量。
【制作方法】 (1)猪肚用盐、生粉反复搓洗干净，放入开水锅中焯烫至熟，捞起沥干，切成小条状待用。（2）淮山冲洗干净，浸泡一段时间后去掉多余水分。(3）排骨清洗干净后砍成块；生姜刮去皮切片；香葱洗净打成结。
（4）往锅里加入适量清水，放入所有原料，先用武火煮开，再转为文火慢慢煎至汤汁浓稠，放进适量食盐和生油调味便可。
小贴士： 一般猪肺有痰液，因此清洗时一定要将表面泡沫彻底冲洗干净。
因为猪肺是深部呼吸器官，里面有很多肺泡，而且分布着丰富的毛细血管，所以清洗时一定要轻轻揉搓，冲净血污。