面筋用油炸好吃吗？
小时候，每年暑假都会去奶奶家过。奶奶住在一个小村庄里，每天的生活就是买菜、做饭和带孙子。我最喜欢吃奶奶做的菜了。尤其是炸馒头片和炸酱面的面条！每次都是吃一碗剩一碗。 我的家乡有种植高粱的习惯。每年的8月份的时候，正是高粱成熟季节。于是，我们就会挖一些高梁的叶子，然后，用清水洗掉上面的灰尘，再用清水浸泡半天时间（主要是为了去掉植物本身的苦涩味），捞起来挤出多余的水分备用。
那时候没有现成的泡打粉，我就用自制的发酵粉来发面。先把面粉和泡高的水搅拌成面团，盖上盖子，醒2个小时左右。等面团发到原先的两倍大时，拿出擀面杖把面团擀成薄片，越薄越好。然后把擀好的面皮卷起，用刀切成细条，撒上少许小苏打和盐拌匀，静置15分钟。锅里倒油，油热后放入上面那些材料，用筷子不停地翻搅。待面糊颜色变得金黄时，就可以出锅了。 刚炸出来的面筋，外酥里嫩，配上辣椒醋，那个味道现在想想还要流口水呢....