水饺还是蒸饺好吃？
作为在北方长大的孩子，对饺子真是再熟悉不过了。 平时一日三餐都能吃到，或是包子、烙馍卷鸡蛋；或是大饼夹菜、煎饼果子；亦或是面条、馒头、花卷。总之每天都是在“吃的饱”与“吃的好”中抉择，但唯独没有考虑过“今天吃啥饺子”的问题。 直到离开家乡，在外求学、工作才发现了“饺子”这宝贝。因为在外能买到的地方并不多，所以每次买了总是要称赞一番，以慰相思之情。再后来学会了包饺子，更是乐此不疲。 不过说到“水饺”“蒸饺”还真有不同之处。
从口感上说，如果是新鲜的猪肉馅儿，那自然是水煮的更好吃一些了。由于是冷水下锅，随着加热，肉馅儿的血水和杂质会慢慢析出，而用沸水焯过之后再进行烹饪，肉质也会更加鲜嫩可口。
但如果是不新鲜的肉馅，比如冷冻了一个月以上的，那就不是开水下锅的问题了，最好把肉拿出来自然解冻，这样才不会出现发柴、难嚼的情况。 我个人觉得最好的吃法就是蘸着辣椒油和豆腐乳吃了。辣椒油的辣能够掩盖大部分肉的不新鲜，而豆腐乳的香味又能中和辣椒油的燥火之气，让口感变得平和宜人。
除了蘸料，最简单粗暴的做法那就是“一盘饺子半碗汤”了。尤其是冬天，热热闹闹的一碗汤下肚，浑身都觉得温暖起来。 而如果说是韭菜鸡蛋馅儿的饺子，那我觉得还是蒸饺更好吃一些。毕竟韭菜本身就容易出水，要是擀成薄薄的皮儿，那馅料儿就会很稀，很难成型。 而且韭菜本身就很有嚼劲，如果用牙齿细细地咀嚼，那真是越嚼越有滋味。