什么馅儿蒸饺好吃？
首先，做饺子肯定是要用调好的肉馅的。至于肉的选择，我觉得猪牛鱼鸡虾都可以，关键是调料要调好。我比较喜欢猪肉大葱的，所以下面就以这个为例。 先准备一块五花肉（纯瘦肉馅儿做的饺子不香啊！），剁成细细的肉末，记得多剁一会儿。然后加入姜末、葱花、老抽、生抽、五香粉、白糖、香油、熟油（或者豆油）搅拌上劲儿。 当然了，拌肉馅是少不了加盐的，但是盐的量很重要，因为后面还要调酱油。所以这里可以稍微多放一点，保证每一勺肉馅都带一点儿盐味儿。
接下来就是调酱油了。2勺老抽+1勺生抽+少许白糖（不加也可以，味道偏咸）调成酱汁备用。 如果家里有炖肉的汤最好不过了，没有的话就用清水吧。把调好的酱油倒入锅中，煮开后关火让酱香味慢慢渗进去。 这个过程很重要，一定要让酱味儿渗入到肉馅里面，否则吃起来会有一股生酱油的冲味。
下面就开始包了。取一张擀好的水饺皮，中间放上肉馅，对折起来捏紧，再把两边封口处捏紧。这样，一个胖乎乎的饺子就包好了。 其实包饺子的方法有很多种，你可以尽情发挥你的想象力去创造。只要最后能包出来就行了。
最后，蒸锅里加水烧开，大火蒸8分钟左右就可以了。 刚蒸出来的饺子夹出来放在盘子里，别急着吃！！在饺子上面盖上一层保鲜膜，让它们冷静一下，等盘子中的水蒸气干了再打开盖子。这步操作是为了防止烫嘴和保持饺皮的韧性。
好啦，热腾腾的饺子就可以上桌啦！你自己可以试试哦～