虾米粉做什么好吃?
我第一次吃虾粉是大学舍友从老家带来的,当时惊呆了!这是什么神仙粉末啊,闻起来一股海鲜味,泡在水里就变成了一碗浓浓的糊状液体,里面还有大块大块的虾仁,真是惊艳到我了,从此爱上了这味道。 后来自己买了锅,做了好几次,每次都是泡好后打成糊糊,直接舀一勺子放进嘴里,哇哦~真鲜呀~(不知道你们能不能理解我的心情)。。。 不过后来做的次数多了,就不满足于单单的泡了。
①首先,把虾仁用清水浸泡一会儿,然后剥去壳留虾仁备用
②锅内放适量清水、虾壳和生姜,煮开以后继续煮10分钟左右(为了让汤里有满满的鲜味~~)
③把虾仁捞出来,滤干水,放入搅拌机中,加入刚才煮的鲜汤,打至细腻(不打成泥糊糊的样子)
④另起一锅,放入适量清水、虾皮和生姜,煮开以后继续煮15-20分钟,用勺子捞起浮起的虾皮(这样做也是为了去掉虾的腥味儿)
⑤打好的虾泥中加入适量食盐和葱花调味,再倒入刚才煮虾的汤汁,搅匀了就可以啦
⑥可以蘸着料吃,也可以像煮泡面一样,在汤里加点青菜,拌开~
⑦最后,盛一碗米饭,浇上满满一大勺的虾羹,嚼啊嚼啊就饱了 ps.因为我自己不太能吃辣,所以做的时候就没有放辣椒,喜欢吃重口味的可以放点剁椒或者辣椒酱之类的,更下饭~