剩饭为什么好吃？
作为四川人，我好像对隔夜饭有着谜一样的执着。 早上买来的豆浆，如果晚上回家还没喝完，第二天必喝第二顿； 中午饭桌上剩下的鱼、肉或蔬菜，只要温度合适，第二天绝对来一碗米饭就着菜吃； 外面买的包子、馒头，如果晚上到家发现还剩好几个，绝不浪费，一定吃完； 自己煮的方便面如果剩下，一定是把汤喝了然后吃个精光…… 所以对于“隔夜饭”这三个字，我似乎没有太多的执念。 但如果是“剩饭”的话，那我可就要分情况讨论了。 首先当然是要看剩的是什么。如果是白米饭，那倒是无所谓，反正维生素没有了，加热糊化后口感变差，但是糖类依然是丰富的。但如果剩的就是白面馒头，那就没什么好说的了，直接扔进垃圾桶吧。
其次要看剩的时间。理论上来说，食物新鲜的时候营养是最丰富的；而过了这段时间之后，食物会开始腐烂变质，产生有害人体健康的毒素。所以从这个角度来看，隔夜饭>隔夜海鲜>隔夜水果。 但是！其实我们平时吃到的大部分食物都是“隔夜食品”——除了新鲜的水果外，蔬菜在采摘后就进入了一个常温环境，在这个环境中蔬菜的营养会不断流失，到消费者手中时基本上已经没有多少有营养的东西了；而肉类在加工过程中也会损失大部分营养成分，经过一晚上，第二天基本就没剩什么好吃了。
最后还要看保存的方式。现在大部分家庭都有冰箱吧，这简直就是为剩饭剩菜准备的啊！将饭菜趁热放入冰箱（冷藏室）中，可以大大减少细菌繁殖的速度。如果有保鲜膜或者保鲜盒，那就更好了，能最大限度的保留食物中的营养成分。 如果以上都达成了，那么恭喜你，剩饭依然是可以吃的。不过每次吃过之后都要记得好好清洗一下餐具哦～