奥尔良烤猪肉好吃吗？
作为一个在法国留学的中国人，我觉得我很有发言权！ 先说结论：奥尔良烤串是好吃的！ 但是和国内做的烤串味道区别还是挺大的（虽然本来口味就不同），至于说像肯德基和麦当劳那种拿腌料腌过再烤的不算奥尔良烤串（当然，这种做烤串的方法也是美式的）。真正的奥尔良做法如下： 原料：新鲜的肋排或者颈背肉，用盐、黑胡椒、孜然粉腌制12小时以上。
配料：洋葱半个切丝、青椒半个切块、大蒜3-4瓣压成泥状备用。 调料：奥尔良酱（具体配方我也不知道，反正超市有卖，我一般都是整盒买回来拌饭吃的，很方便）
做法：把配料中的洋葱、蒜和所有调料放锅里爆香，然后放入腌制好的排骨或者瘦肉翻炒片刻即可出锅，配上啤酒吃真是美味至极！ 至于为什么不是烤箱烤的呢，因为我在法国没有见过用烤箱来烤串的……都是用煎锅煎，不过这样会产生油烟，而且不容易掌握火候，喜欢重口味的就很容易焦了。。。 还有就是有人问我是不是放小苏打蒸出来的排骨就会非常松软。答案是否定的，其实放在烤箱里用高温把排骨里的蛋白质凝固，才是使排骨松软的关键。
还有啊，别以为用高压锅就能把骨头里的骨髓压出来，想多了，高压锅只能把骨头里的骨头溶解到汤里，要想喝到骨髓还是直接挑吧。。。。。。