熏猪肝怎么炒好吃？
准备食材，新鲜切好的猪肝、洋葱、青椒、小米椒、泡姜、大蒜、大葱、香菜 调料，盐、生抽、老抽、料酒、白糖 首先把猪肝冲洗干净血水，浸泡在冰水里半小时，期间换两次水！ 然后把猪肝片成片，用冷水洗净血沫待用； 洋葱切丝、青椒和小米椒切圈、生姜和大蒜切片、大葱切段、香菜切段备用。 锅内放入适量的食油，烧热后加入生姜、大蒜爆香。接着放入青椒和小米椒圈爆炒一会。然后加入洋葱丝和泡姜片继续翻炒。 等到全部食材都断生后，倒入准备好的猪肝片，迅速滑散，倒入适量料酒去腥。然后依次调入少许的食盐、生抽、老抽和白糖提味。 等到所有材料完全入味之后，关火让原料入味10分钟左右。最后撒上葱段和香菜段作为点缀，一道鲜香扑鼻的炒猪肝就做好了。
如果你不喜欢吃太软的猪肝，可以在爆炒的过程中添加一点醋，这样不仅能缩短爆炒的时间，还能保持猪肝的嫩度。 但是要注意的是，因为猪肝中含有丰富的铁质，所以炒制时不适宜加入酱油等富含色素或染色剂的调味料，以免使猪肝颜色发黑。