怎么熟瓜豆好吃？
熟瓜豆，就是香煎芋饼，这是我最喜欢吃的一道传统糕点之一。 芋饼是用削了皮的芋艿加少许面粉、泡打粉和成面团，用手揉匀后擀制而成的薄片，因为加入的面粉和配料比例合适，做好的芋饼薄而不脆、酥脆爽口，颜色奶白。 做香煎芋饼，最重要的步骤是制作内馅。
内馅的制作相当费时费力，要先用白糖拌着碾碎的核桃仁、瓜子仁等坚果碎，再慢慢加入炼乳和牛奶搅拌而成。因为加入了大量的糖和奶，所以非常松软香甜。 如果有磨豆浆剩下的豆渣，最好不过，用清水冲洗干净，和切好的桃酥一起下锅炒制，变成香香的豆渣粉，撒在煎饼上也是极好的。
把擀好的芋饼放在锅底均匀的铺上一层，开小火煎至金黄即可。 煎熟的芋饼香气四溢，金黄酥脆，里面软绵绵带着一丝丝韧性的芋肉夹杂着甜香的内陷，满口留香。配上茶水一起吃更是滋味无穷。