肉皮怎么煮木好吃？
我特别爱吃鸡爪和猪皮，之前有自己做过但是味道很差劲，一直不知道问题出在哪，今天终于弄明白原因了！ 之前做的时候都是直接把整只鸡放到锅里煮熟然后捞出来啃，这样虽然省事但是却因为鸡肉受热不均匀导致有的很烂糊有的却很老很难咬。 后来我是这样做的，先把整条鸡焯一遍水（冷水下锅），然后捞出用清水冲洗干净待用；接着把猪皮用清水浸泡4小时以上（中途换两次清水），然后用刀刮掉多余的油脂和腥味重的部位，再次清洗干净后和鸡爪、葱、姜一起放入锅中加水大火烧开转至小火慢慢炖煮两个小时。这样做出来的鸡爪和猪皮软烂多汁，非常好吃！
另外我还学会了做烧卖，超棒哒！ 准备面粉500g、干酵母6g、温水300ml，和面发面就不用多说了吧，等面团发到原来的2倍大就可以了。接着准备胡萝卜半个切丝、青椒一个切块、猪肉馅半斤（五花肉剁碎）加少许食盐、生抽、香油拌成馅料。最后把发酵好的面团分成若干小剂子擀成薄片，放适量肉馅在皮子里摆成圆形，然后把边上收拢捏紧成包子状，放在蒸笼里蒸熟就可以啦！ 小时候最喜欢吃外婆做的烧麦，外面卖的烧麦价格昂贵而且味道远不及外婆做的可口，现在学会了自己做简直高兴坏了，哈哈~