爆米花怎么炸才好吃？
2021年1月8日更新 很久没有关注爆米花的制作，今天做了点新的尝试和改良。原配方中油脂的用量是我凭经验估测的，实际上应该稍多一些。另外，我用的微波炉功率是900w，如果您的微波炉功率较大或者较小，请酌情调整，微调即可！ 这次用了两种米——糯米和大米，按5：3的比例混合。
先准备好材料：大米和糯米用清水淘洗干净晾干（注意不要把大米浸泡了）待用。 接着把食用油和水倒入锅中，煮至沸腾。 然后把准备好的米倒入锅中爆炒，不断搅动以免沾底，大概半分钟的样子就可以闻到香味儿啦~ 随后把牛奶和砂糖倒进去，继续搅拌至融化（如果有结块的牛奶则需要摇晃均匀后再放入锅中）。 最后把炸好的爆米花倒在盘子中央，上面再撒上一层白糖就完工啦~ 刚做好的爆米花又香又脆，一口咬下去就能听到咔嚓声，配上牛奶的香甜，简直棒呆！
以前自己做爆米花都是用微波炉做的。但用微波炉做有个问题，就是每次做出来不是很多而且很碎。经过多次摸索，我终于找到原因并且改进啦！那就是在爆米花的制作过程中，不能只放锅，还要在锅上盖一个盘子。因为加热的过程中会产生气体，只有让这些气体释放出来，才能做出又有颗粒感又很完整的爆米花哦～