干红薯叶怎么做好吃？
1、洗净，沥干，切段； 2、坐锅放油，待油热后放入花椒粒，炸香后捞出丢弃不用； 3、再放入蒜末爆香; 4、倒入红薯叶，翻炒至变软； 5、加少许盐调味即可出锅！ 【简单版】： 原料：新鲜红薯叶一把（约500g），蒜头两瓣 调料：适量盐 做法： 1.将鲜红薯叶摘下嫩枝叶，洗净后控水，用刀切碎待用；
2.热锅冷油，放入切碎的蒜米爆出香味后将切好的红薯叶倒进锅中迅速翻炒； 3.炒至半熟时加适量精盐炒匀起锅即成。 备注： 因新鲜红薯叶中水分含量较高，炒制时要用大火快炒，以便保持其嫩绿的颜色和脆爽的质感。
【升级版】： 原料：新鲜红薯叶一把(约600g)，辣椒二个 调料：盐2克，鸡精1克，香油几滴，姜丝一点点，生抽一勺，老抽少许，白糖2勺
做法： 1.将鲜红薯叶摘去老梗，用清水洗一下，控水后切成长段；
2.红辣椒切丝，生姜切丝备用； 3.炒锅上火烧热，放少许底油，下姜丝煸炒出香味后加入辣椒丝，烹入两勺料酒，再下入切好的红薯叶段快速翻炒；
4.翻炒至变色，加盐、糖、鸡粉、生抽，淋几滴老抽翻炒均匀，淋几滴香油即可起锅装盘。