土鸡下什么菜好吃？
1、土鸡煲 把切好的土鸡块，用水煮出血水后，放进砂锅，加葱、姜、酱油、酒等调料，用小火煨至熟烂即成。鸡肉鲜嫩，汤汁鲜美。是云南风味中具有代表性的一道汤菜。 用同样的方法还可制作鸭块煲和鸽子煲。 2、泡椒鸡杂 将鸡胗洗净用高压锅压十五分钟，鸡肝、鸡肠洗净后加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、香菜拌匀，腌渍半小时左右入味后，与小米椒圈一起下锅爆炒出香，调入香油、花椒油即可食用。这道菜麻辣鲜香，十分开胃。 还可以做青椒鸡杂，做法差不多，就是味道稍有差别。
3、凉拌鸡丝 把煮熟的鸡肉放在凉开水里浸冷后取出，撕成细丝，加上醋、酱油、味精、辣椒油、葱花、香菜均匀搅拌，便可食用。如果能在拌制时加入一些花生酱、芝麻酱，味道就更鲜香味美。 也可将鸡肉丝直接放在蒜泥汁里搅拌，让每根肉丝都沾上蒜汁儿，然后加入酱油、醋、味精、辣椒油和葱花，调拌均匀后便成了别具风味的蒜泥白切鸡。