鸡肝配什么炒好吃？
干煸鸡肝，好吃的不要不要的~ 原料： 鸡肝500克（买的时候可以让老板帮忙处理干净）、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、料酒10毫升、干辣椒3个、花椒1小撮、老抽5毫升、黄豆酱油10毫升、白糖适量、盐适量、食用油适量 做法步骤： 1.准备好所需食材； 2.把干辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱切段备用； 3.锅中加入适量清水，把洗净的鸡肝放入锅中，加入料酒和少量姜片，大火煮开；
4.煮沸腾后撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出用清水冲洗干净，沥水备用；
5.平底锅烧热，倒入食用油，放入花椒，小火加热至爆香，然后关火让花椒的香味散出来；
6.利用余热，调入生抽、老抽和白糖炒匀；
7.倒入泡椒和辣椒，以及剩下的葱姜蒜，小火炒出香味；
8.最后倒入焯过水的鸡肝，充分炒匀，使汤汁浓稠均匀地包裹在鸡肝上即可熄火。
PS：
①清洗鸡肝的时候，不要只用清水冲冲哦！ 用面粉洗一洗，再用清水冲干净，这样可以有效去除腥味；
②这道菜没有加盐，因为泡椒和生抽都有咸味，如果口重的话，可以在最后撒上少许食盐调味。