鲅鱼馅怎么做好吃吗？
鲅鱼馅饺子 食材清单： 鲅鱼、韭菜、面粉、胡椒粉、生抽、盐、香油、鸡蛋清 一个饺子的量： 新鲜鲅鱼一条，去腮和内脏清洗干净之后剁成鱼泥； 韭菜一把，清洗干净之后用刀把韭菜切成末（不要切得太细），用纱布袋起来备用； 半斤面粉加少量盐、一个蛋清、适量清水和成面团，醒面15分钟之后再揉一次，使面团更加有韧性； 然后开始包饺子～ 煮饺子的时候别忘了准备两大碗清水，在锅里放点食盐防止饺子粘连。水烧开以后下饺子，煮到饺子浮出水面就熟了，盛出来蘸着醋和蒜泥吃最好吃啦～
鲅鱼饺子好不好吃关键就在于鱼肉有没有挑好刺，要是鱼肉里面有刺，那就是噩梦的开始啊！！ 所以我们在处理鱼肉的时候要把刺全部挑干净。 在鱼肉里面加入胡椒粉、生抽、盐和食用油，沿着同一个方向搅拌上劲（这样容易入味而且不容易散）。接着加入葱姜末，搅拌均匀后再加入韭菜末。最后加入鸡蛋清，用筷子朝着同一个方向不断搅打至上劲即可。 好啦，美味的鲅鱼饺子就做好了！你学会了吗？ 小提示： 我是在大连读书的青岛人，所以做的饺子是山东风味，比较粗犷豪放（嘻嘻嘻不知道是不是这个风），不喜欢吃的可以换成其他馅料，虾米、鲜肉都很好吃哒…