蛋糕是哪种奶油好吃？
作为一个资深的吃货，我对于各类美食是有自己的看法的。 就蛋糕而言，目前市场上有两大类蛋糕，一类是戚风蛋糕，另一类是海绵蛋糕。 戚风蛋糕里含有一种独特的口味——鸡蛋风味。在制作的时候加入了大量的鸡蛋来作为主要材料。这样的好处在于使得蛋糕更加蓬松柔软、味道香甜浓郁。比如我们常吃的蛋黄派里面的中间的那个糕点就是采用的戚风蛋糕的做法。
但是呢，正因为戚风蛋糕含有较高的鸡蛋含量，所以它更容易塌陷变形，不易保存。 那第二种海绵蛋糕则不同了，它的蓬松度没有戚风蛋糕那么高，但是它的味道偏清淡，而且更加坚实耐用，不易变形。适合更多人的味蕾。
至于题主所说的鲜奶和淡奶油其实是同一个东西，都可以叫做动物奶油。它是从牛奶中提取出来的脂肪成分，通过搅拌变成乳沫状而制成的。 因为是从天然原料中制作而成的，所以动物奶油的味道更加的自然纯正，奶香味十足。并且其中的脂肪酸含量极高，达到了80%以上；而人们经常摄入的饱和脂肪酸仅仅只有10%不到。动物奶油吃起来不会觉得腻歪。
不过，动物奶油也有天然的缺陷，那就是不耐高温，容易融化；另外，在夏季阳光暴晒下也会很快变质。 所以它在蛋糕中的使用率并不算太高。往往作为点缀用于慕斯蛋糕之中。如果是作为主料的话，大多会冷冻起来用来制作冰淇淋。 相比起动物奶油，植物奶油的味道就比较单调了，口感也很差，有很重的防腐剂味道。吃起来的感觉像是踩到了香蕉皮上面那样软软的。
不过，因为植物奶油中含有较少的饱和脂肪，所以在炒菜方面用它是比较适合的。