猪什怎么炒好吃？
猪什即猪蹄，是一道常见的菜肴。富含胶原蛋白质和氨基酸、钙等营养素，尤其是富含胶原蛋白，对于爱美的人来说，经常吃一些猪什有利于皮肤细胞的增殖和更新，还可以消除皱纹，使皮肤更具弹性。 那怎么做才好吃呢？ 首先准备食材：猪蹄1个、花生米30g、桂皮1小片、八角2颗、草果1颗、香叶6片、干辣椒5g、花椒8-10粒、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖5g、食用油适量； 然后开始制作： 1.将猪蹄洗净剁成小块，放入清水中浸泡2h左右，期间更换两次水以祛除腥味；
2.锅中加入清水，放入猪蹄，再加入料酒、食盐调味，小火煮约20min后，捞出沥干水分备用；
3.锅中加入适量食用油，放入生姜片、桂皮、八角、辣椒段炒香，然后将猪蹄放入锅中，大火翻炒至猪蹄表面变色；
4.接着加入清水（没过猪蹄即可）、花生米、老抽、生抽、白糖，大火烧开后转入砂锅或电饭煲，选择相应的炖煮功能即可。 这里需要注意的是，炖制的时间根据猪蹄的老嫩程度来决定，一般2～2.5小时就够了。如果喜欢软烂一点的味道，可以延长时间。