怎么热干煸土豆？
我买的土豆已经熟了，直接就可以用蒸屉给我蒸好了（当然是我自己觉得熟了才蒸的） 我是按照这个做的，还加了辣椒和蒜。非常好吃！ 我个人比较喜欢软一点的食物，所以如果和我一样喜欢软一点的就适当多给点时间给食材入味和软化吧~ 看我这个因为蒸过比较湿的问题，可以炒之前把多余的水汽晾干或者吸干。 下面分享详细步骤～
1. 准备食材并改刀，如图。（其实不用切那么小块，但是我这个人比较追求完美[害羞]所以就切了好久...)如果是生的土豆就直接蒸或者煮软了再处理。
2. 锅里热油，加入葱、姜、八角爆锅。然后加入两勺生抽和两勺老抽（为了颜色）以及适量盐调味。喜欢吃辣的这个时候也可以放辣椒了。
3. 倒入处理好的土豆，小火翻炒上色。（全程小火！）
4. 加入一勺白糖提鲜（可放可不放）
5. 大火收汁儿，让汤汁完全包裹住材料。
6. 起锅！撒葱花点缀一下。完成！ 小贴士： 因为我没有买新鲜的小米椒，所以用了小米椒酱。吃不了辣的同学可以将切好的辣椒和蒜末一起下锅爆香。 另外就是很多人问的酱油、醋和糖的比例问题。因为我这不是专业的做菜视频，所以对于调料的量和比例我都没有严格限制。毕竟不同品牌、不同产地甚至不同批次的酱油等等都是有差别的，所以还是希望大家根据自己的口味和习惯酌情调节。