榨菜炒怎么炒好吃？
1、首先把榨菜用清水冲洗干净，然后再浸泡十分钟。 这里教大家一个小技巧，由于市面上销售的榨菜都是经过盐腌制的，在烹饪之前一定要先泡水里清洗一遍，这样既能去除食盐的咸味又能清除表面附着的灰尘等。 然后切成碎末状待用。
2、接下来，在炒锅里倒入适量的油，烧热至五成热时，放入葱花和姜末爆香。 待爆出香味后，把切好的榨菜倒进去，用大火快速煸炒均匀。
3、随着翻炒，会看到锅底有一层浮沫，这时要及时撇去，以免影响成菜质量。 炒约三分种左右，关火待用。
4、另起一锅，在锅里倒入适量清水烧开，然后把米粉倒进去，用筷子搅拌成糊状。 要注意的是，粉和水的比例是1：6。
5、把炒好的榨菜倒进电饭煲里，再把调好粉的汁水倒进去，加入少许白砂糖提鲜，盖上盖子，按煮饭键煮熟即可。