莲子怎么做着好吃？
莲子的种类和产地很多，分为湘莲、仁莲（湖南），建莲（福建），通心莲（四川），广莲（广东）。其中以仁莲和建莲品质最好，是莲子中的上乘之品。 除了用来做汤品或糕点之外，我比较喜欢将新鲜的莲子做成甜汤或者糖水，既美味又滋润。比如莲子百合汤就是很不错的选择。 材料：莲蓬2个，干百合30g，冰糖适量。
做法：
1.将百合放在清水里浸泡片刻；
2.把莲蓬的外壳剥下来，去掉里面的莲芯；
3.用刀轻轻地刮去表面的莲衣；
4.洗净的莲肉、泡发的百合和适量的冰糖一起放进高压锅里，加入清水炖煮至熟。
小提示：
1.如果是自己买的鲜莲蓬，可以先用小刀挖开莲篷的中心，轻轻抽出里面的莲芯，再用刮刀刮去表面的莲衣，洗净即可。不过这样做的成本很高啊~还是建议买已经处理好的莲蓬～
2.用高压锅煮的时候记得别盖太紧，要留出一点空间让空气进入，不然会胀破哦！ 最后，煮好后的汤汁应该是奶白色的，看起来就很诱人啊…一口下去，绵软的口感夹杂着清爽的百合味，真是让人回味无穷呢…… 而且这碗汤热量很低，不用担心会长胖噢~