蚂蚁菜怎么烧好吃？
1、蚂蚁菜摘洗干净，蒜剁末儿； 2、锅中热油，爆香蒜末，然后加少许盐，迅速放入蚂蚁菜爆炒，关火，让菜焖2分钟（这一步是为了保持青菜的颜色）； 3、待凉后，加入酱油、醋和少量胡椒粉，香油拌匀即可食用了。 小贴士： 这个菜的特点是：有滋有味、色泽光亮。要想达到这个特点，需要注意几点：
①油要多一些，因为蔬菜本身会出水；
②要大火快炒，最好用铁板或砂锅炒，能保持鲜嫩；
③在出锅前要勾一个薄芡，可以进一步保持菜肴的鲜嫩，颜色也会更加亮泽。 最后推荐一下吃法：配馒头或者米饭都好吃，也可以配着酱牛肉一起吃，味道更是不错！