1、准备食材：小鱼干50g，毛豆200g，油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量 做法步骤：
第一步：首先将泡好的毛豆放入锅中，加入少量的油，开中火进行加热，然后将洗净沥干的小鱼干放入锅中一起煮。
第二步：等水煮开后，倒入适量的生抽和老抽，然后再加入适量的食用盐和白糖调味，小火煮约二十分钟左右即可。
第三步：最后开大火收汁，等到汤汁变稠后关火盛出，这样一道美味的毛豆炒小鱼就做好了！ 我这次用的鱼是超市卖的冷冻鱼干，味道还不错呢～大家也可以用新鲜鱼片来做菜！ 不过用冷冻的鱼干来做这道菜的时候要注意两点：一是要用冷水浸泡，让鱼干充分吸收水分变软；二是要在烹煮的过程中加入生抽和老抽等调味料来上色。如果掌握这两点的话那做出来的菜就颜色很漂亮了哦！
席可人优质答主我做过几次，但都不成功。 第一次把鱼放锅里炸了20分钟就捞起来放在一边了，然后切辣椒、葱姜蒜等配料和毛豆一起下锅爆香（用油爆香）。等到香味出来以后把炸好的鱼放进去大火爆炒3分钟左右就可以啦！ 第二次呢就是直接把切好的辣椒葱蒜姜末和毛豆一起放入锅中爆香，然后放入切好的鱼肉再炒3-5分钟左右就可以了~不过我觉得这样炒出来的比较咸。 第三次就是把鱼片打成泥状再用淀粉抓匀腌制一下上锅蒸15分钟左右就可以了～这个是我比较喜欢的吃法之一 因为我是很喜欢吃鱼的嘛 所以我一般都会做很多份的鱼肉，比如糖醋口味的做法是：把新鲜的鲤鱼去掉头尾留下中间的肉部分清洗干净切成块状用盐生抽料酒胡椒粉生姜腌着备用。把番茄酱醋糖放在一起调成酱汁待用。把切好的鱼肉裹上一层玉米淀粉上锅蒸熟后蘸着调好的酱汁吃，味道不错哟！
