如何煮猪肝好吃？
刘姿最佳答案
我本人是特别喜欢吃猪肝的，也曾经研究过怎样把猪肝做的更美味！ 以下是我的经验方法哦~
1.首先要把猪肝洗干净，然后切成片（不要切的太薄）放在盘子里备用； 2.接下来就是最关键的一步了，那就是把切好的生姜、花椒粒、蒜头等放到猪肝里面去腌制一下，大约半个小时左右就可以啦～ 3.接着将猪肝里面的佐料挑出来放一边待用，再把辣椒切碎（喜欢辣的朋友可以放多点喔～）；洋葱和青椒切丁，大蒜切片备用。
4.最后一步就是在锅里放油烧热以后放入猪肝爆炒，再依次加入干辣椒、洋葱、青椒、食盐等调料即可出锅咯！ 在做这道菜的时候一定要注意火候呀～因为炒久了的话很容易就会使猪肝变老变硬影响口感哒~~所以最好还是用大火爆炒比较合适呢~~~ 最后一定要多放点青椒噢！这样吃起来才会更有滋味儿嘛…… 嘻嘻嘻 这是我平时最喜欢的吃法之一，不知道亲会不会感兴趣呢？如果亲有更好的建议，欢迎与我一起分享交流呦^^
优质答主
这个嘛，怎么说呢…… 首先，买回来的时候不要泡啊！（特别是网购的） 因为我是拿快递，然后一打开就迫不及待地倒进锅里煮了，所以可能看起来不是特别干净吧……但是真的没有泡水哦～ 一大早就去买来煮(๑乛◡乛๑) 在锅里加入八角、生抽、盐（我用的食盐是加了碘的那种，比较咸一点，放的量要比平时多一点点）、醋（白醋或者米醋都可以啦～）和白糖（少量提鲜，不嫌麻烦的可以再切几片姜放入里面），加水煮开以后，把切好的肝放进去盖上盖子小火焖一会儿。 最后就可以盛出来吃啦～如果感觉味道不够浓的话可以再加入少量的生抽或醋。
我个人觉得这样已经很美味啦～而且不会腥气！ 不过因为我只放了八角没放辣椒所以就不是很辣啦~ 我家不喜欢吃很辣的菜，但如果是无辣不欢的朋友也可以在里面加两片老干妈或是剁碎的老干妈。
