鲶鱼要怎么烧好吃？
1、材料：新鲜鲶鱼一条（约500g），青椒一个，红椒一个，洋葱半个，香葱三棵，大蒜一瓣，姜一块。 调料：盐适量，味精少量，白糖少量，酱油一大勺，豆瓣酱一勺，食用油三大勺。
2、做法：
步骤1：将鲶鱼去腮及内脏，冲洗干净后切块备用；青红椒分别切圈，洋葱切丝，香葱切段，蒜切片，姜切片待用。
步骤2：锅内加油烧热，倒入豆瓣酱和葱、姜、蒜炒香，加入高汤或清水煮开，然后加入鲶鱼块、酱油、胡椒粉、糖等调味料，转至小火炖至熟烂即成。
贴士： 1.清炖的鱼肉更鲜美哦！所以在制作的过程中，不要放太多的调味品，以免影响鱼肉本身的鲜美。如果爱吃辣的朋友可以放些尖椒一起煮，味道也不错。
2.在炖制的过程中，中途最好不要开锅盖，更不要随便翻动鱼肉，这样能保持鱼肉的完整性和鲜嫩度。
3.如果喜欢喝汤的朋友可以在炖制过程中多加点水，不过不要太满，以防溢锅。