肉淀粉怎么做好吃？
准备材料。 猪肉（最好是夹精带肥的五花肉），葱姜蒜适量，豆瓣酱一大勺，甜面酱小半碗，胡椒粉、生抽、老抽适量，冰糖几颗，白酒少许。
1. 将切好的五花肉用清水浸泡出血水；锅里烧开水，把八角、桂皮放入锅中，加入少量的食盐和生抽，冷水放入五花肉煮至沸腾，撇去浮沫，继续煮5分钟左右让味道融入肉里；
2. 另起锅，把葱切段姜切片，蒜整个去皮备用。豆瓣剁碎与甜面酱一起下锅炒出香味，加入少量料酒和清水，然后加入各种酱料煮开；
3. 用筷子试一下肉的咸淡，酌情添加酱油和糖，再把刚刚煮熟的肉块放到里面，盖上盖子小火焖一个小时左右至酥烂；最后加入蒜瓣和葱花调味即可。 这样做出来的红烧肉滋味十足，香嫩可口，一点也不腻！一口咬下去全是满满的卤香味，让人欲罢不能~
PS. 做这道菜的时候我用了电饭煲，因为感觉用小锅炒比较麻烦，其实用普通的铁锅一样可以做出好吃的肉淀粉哦～在炒酱料的时候如果觉得比较干可以加适量的热水进去。