墨鱼用什么炖汤好吃？
那得看看你家的墨鱼是不是鲜的，如果是刚捕上来的新鲜墨鱼，做法非常简单。 用清水冲洗干净墨鱼的粘液后，切掉眼睛和嘴巴，然后把它剖开，把内腔黑膜撕干净，清洗干净备用；
1、老姜用刀拍扁，加水煮成姜汁；
2、把清洗干净的墨鱼放进高压锅里，倒入刚烧开的姜汁，放适量食盐（因为要长时间加热），不用太多，否则咸味太重，影响口感；
3、盖上盖子，大火煮开，小火焖二十分钟左右就可以了。 这样做出来的墨鱼味道非常鲜香，入口有嚼劲而且腥味淡。如果买回来的墨鱼不新鲜或者有腥味，可以加入几滴白酒或者料酒去腥增香。 在广东还有很多用墨鱼做汤的做法，但是味道都比较清淡。其实不管用什么方法去做墨鱼，最重要的就是去腥，把墨鱼的腥味去掉就可以做出好吃的美食了！ 你可能还会感兴趣： 墨鱼为什么被称为“海洋软黄金”？