鸡冠太大好吃吗？
“鸡冠大，好伐” 这是一道源自民间的菜肴，流行于江苏北部一带。关于它的来源还有这样一个传说…… 相传清朝乾隆皇帝下江南时，在镇江府吃了一道鸡汤炖蘑菇，觉得异常鲜美，便问御厨这是用了何种食材烹饪的。 御厨答曰：“回禀皇上，奴才此菜原料纯属本土所产，主材乃鸡冠、香菇和土豆。” 乾隆听罢大为不悦，斥责道：“朕食遍天下山珍海味，岂有你这等愚笨的厨师。” “回皇上，真不骗您。”御厨连忙解释道，“鸡冠虽然是个肉中细毛，可却是鸡肉之中味道最鲜美的部分；而蘑菇虽是山野之物，却只有菌把一段最好吃；至于土豆嘛……” 还没等御厨说完，乾隆就断然吩咐道：“来人啦！把这厨子推出去斩了。”（乾隆：我就那么爱杀厨子么？）
就这样，一位杰出的厨师被冤杀了。 而后，人们为了纪念这位厨师，制作出了这道菜。并将他推行的“以形补形”“荤素搭配”等饮食原则编成歌谣流传至今—— 要吃肉，莫忘腰；要吃蛋，别忘腰。 吃了鸭头鹅头，忘了自己的头脑。 吃了猪蹄猪尾，忘了自己屁股。 吃了鸡腿鸡翅，忘了自己在放屁。 吃了羊肉烤饼，忘了自己门板。 吃了猪油咸菜，忘了自己板凳。 吃了红烧狮子头，忘了自己脑袋。 喝了白酒黄酒，忘了自己肚子痛。 吃了生鸡蛋，忘了自己姓啥。 总之，不管啥菜肴，都得记着点自家屁股在哪。 如果忘记了，那只能说明一点——你吃得太多了！该洗洗睡了！