笋的做法有哪些？
油闷笋 鲜笋500g 酱油3汤匙（45ml） 白糖1汤匙（15ml） 色拉油2汤匙（30ml） 高汤（或者水）适量 做法：
1.竹笋去壳，切成薄片。锅中放入适量的水和几滴食用油，烧开后加入切好的竹笋，再次煮开后转小火慢慢炖。我大概炖了一个小时这样！时间不要太久哦！不然会软烂的！ 然后拿出来盛盘~
2.起油锅，油热后放大蒜爆香，加少许白酒，然后把大蒜和酒一起捞出来不要。接下来是重点啦...加入三勺生抽+一勺白糖+少量味精（可省），大火烧沸之后转小火让汤汁变成酱糊状，趁热浇在炒好的笋上就可以了！
小贴士：
1、一定要选鲜嫩的嫩笋（就是比较细长的那一种哈～），老笋吃起来会有苦味而且不易嚼。
2、切笋的时候如果是嫩笋可以不削皮，如果老笋就最好把外皮削掉，因为里面纤维会很密实。
3、油可以稍微多一点，但也不能太多了。不然会比较油腻！
4、这道菜不需要放盐了，因为有酱油和糖，味道都很重。
5、如果你不想让汤汁变得浓稠，可以在最后一步关火，让汤汁自然冷却到温度比较低的时候再倒入。