家里做豆腐怎么做好吃？
豆腐是日常生活中比较受欢迎的食材，价格便宜，吃法多样，美味健康。我自己也非常喜欢吃豆腐，每天晚饭都少不了要吃一点。我家人更厉害，光豆腐的做法就研究出好几种呢！今天就把这些做法分享给大家。 【麻婆豆腐】准备一块豆腐、牛肉沫、豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、花椒粉、辣椒面、生抽、老抽、白糖、食用油、水淀粉。
1.首先把新鲜的豆腐切成块状，放入开水中焯水一遍，然后捞出沥干水分备用。
2.接下来调一个酱汁，碗中加入一勺豆瓣酱、一勺豆豉、三勺生抽、两勺老抽、一勺白砂糖和适量花椒粉调成酱汁备用。
3.锅中热油，加入葱姜片爆香后倒入牛肉沫炒至变色再倒入豆瓣酱炒出红油。接着倒入调好的酱汁烧开。
4.然后把切好的豆腐放进去，小火焖上十分钟，最后淋入水淀粉收汁即可。
【鱼香豆腐】准备一条嫩豆腐、胡萝卜半根、黑木耳适量、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、白醋、食盐、味精、白糖、生粉、泡椒、鸡蛋清、豆瓣酱。
1.将上述准备好的蔬菜洗净切丝，豆腐切小块，装入盘中备用。
2.往空碗中放入两勺生抽，一勺老抽，两勺白醋，少量食盐，味精，白糖，少许淀粉调成碗汁儿待用。
3.起锅烧油，油温五成热时，转中火，加入切好的泡辣椒煸炒出香味。随后倒入调好的酱汁，小火煮开后，下入豆腐，用铲子轻轻推动，使豆腐均匀入味，待汤汁变得浓稠时，撒入葱花翻炒均匀出锅装盘。
【香辣豆腐干】准备500g豆腐干、青椒两个、小米辣四个、大葱一根、大蒜四瓣、老姜一小块、香菜一棵。
1.豆腐干冲洗干净后，冷水下锅，加入八角一粒，桂皮一块，花椒十余粒，干辣椒四个，小火煮沸后，继续煮十分钟左右，将其煮熟煮透。
2.趁着煮豆腐干的功夫，把青椒去籽并清洗干净，从中间划开后再切成小块；小米椒和葱姜蒜分别洗净后，切碎备用。
3.取一只干净的碗，打入两只鸡蛋，加入一小勺食盐搅匀，然后把煮熟的豆腐干放进去裹上一层蛋液。
4.热锅凉油，油热后放入裹好蛋液的豆腐干，中小火煎至两面金黄，盛出控油。
5.重新起锅，热油爆香葱姜末，加入小米椒和葱白段翻炒片刻。然后加入青椒和煎好的豆腐干，快速翻炒均匀，最后撒上香菜碎和匀即可。